La cuisine de MC

Les ingrédients :

- Des farfalles

- Une courgette

- Une aubergine

- Un poivron rouge

- Des petites boulettes de mozzarella

- Du basilic

- De l'huile d'olive

- Du vinaigre balsamique

- Du sel

- Du poivre

Faites cuire vos pâtes en suivant les instructions notées sur le paquet

Pendant ce temps, coupez les légumes comme vous les aimez, en tranches de 2 mm ou en petits cubes

Faites-les griller dans une poêle à grill avec un peu d'huile d'olive

Egouttez vos pâtes et reversez-les dans un grand saladier

Coupez les boulettes de mozzarella en deux et hachez le basilic

Un fois que les pâtes ont refroidi, ajoutez les légumes grillés, la mozzarella et le basilic

Enfin, assaisonnez à votre convenance avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre

.. Un délice !

Les ingrédients :

- Des tranches de speck

- De la ricotta

- Des copeaux de parmesan

- De la ciboulette

- De l'huile d'olive

Etalez bien à plat vos tranches de speck, disposez au centre deux noix de ricotta côté à côté dans le sens de la hauteur

Enroulez chaque tranche sur elle même afin de former un cylindre de speck fourré avec la ricotta au coeur

Disposez dans une assiette individuelle ou plat

Saupoudrez de copeaux de parmesan et de ciboulette hachée

Terminez en versant un filet d'huile d'olive sur vos rouleaux

Cette recette nécessite une friteuse, ou à défaut, une poêle remplie au tiers d'huile mais attention aux brûlures !

Les ingrédients :

- Un bol d'eau

- Un bol de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

- Des queues de crevettes cuites et décortiquées

Faites chauffez un bol d'eau dans une casserole

Mélangez la farine et la levure dans un saladier

Lorsque l'eau boue, versez-la d'un coup sur la farine

Mélangez bien, puis ajoutez l'oeuf et mélangez une dernière fois

Amenez votre bain de friture à bonne température puis trempez les crevettes en les tenant par le bout de la queue dans la pâte à beignet avant de les plongez dans l'huile

Laissez frire jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée puis laissez tièdir sur une feuille de papier absorbant

Servez avec de la saucre aigre-douce

Trop bons ces petits biscuits apéritifs au fromage et au sésame !

Les ingrédients

- 240 g de farine

- 200 g d'emmental râpé

- 140 g de beurre mou

- 12 cl de crème liquide

- 1 oeuf

-  Du sésame

- Du sel

- Du poivre

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et dans un autre saladier, émulsionnez avec un batteur électrique le beurre, le fromage et la crème liquide

Formez deux boules de pâte puis aplatissez-les avant de les enveloppez dans du film alimentaire et faites-les reposer au frais pendant 2h

Préchauffez le four à 190°C

Chemisez la plaque du four avec du papier cuisson

Sur un plan légèrement farinez, aplatissez une boule de pâte à 5mm avec le rouleau à pâtisserie puis découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre

Disposez les disques ainsi obtenu sur le papier cuisson et badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau de cuisine avec l'oeuf battu

Saupoudrez-les avec le sésame et faites cuire une dizaine de minutes au four

Pendant que la première tournée est entrain de cuire, procédez de la même façon avec la deuxième boule de pâte

Les ingrédients :

- 175 g de saumon fumé en tranches fines

- 85 g de chèvre frais

- 1 petite échalote

- Du jus de citron

- De l'huile d'olive

- Du poivre

Hachez l'échalote et faite-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis réservez-la dans un saladier

Ajoutez le chèvre, mettez un trait de jus de citron, poivrez et mélangez bien le tout

Etalez les tranches de saumon sur du film alimentaire et tartinez-les avec la préparation précedemment obtenue

En vous aidant du film alimentaire, enroulez le saumon autour de la farce de façon à obtenir un cylindre bien serré

Mettez au frais au moins 2h puis lorsque vous voudrez les consommer, ôtez le film alimentaire et coupez chaque cylindre en morceux de 2 cm de longueur

Servez sur un plat avec des pics apéritifs

Ce confit d'oignon n'est pas compliqué à réaliser (quoi que pour ceux qui ont les yeux sensible comme moi, ça va piquer !) mais nécessite un peu de temps

Les ingrédients :

- 6 gros oignons

- 80 g de beurre

- du sucre

- du vinaigre balsamique

Emincez finement les oignons et faites les revenir avec la moitié du beurre

Une fois qu'ils sont devenus translucides, ajoutez le reste du beurre, un trait de vinaigre balsamique et saupoudrez de sucre pour les faire caraméliser

Laissez mijoter sur deux fou jusqu'à ce que les oignons prennent une teinte caramélisée

Cette compotée d'oignons confit accompagne très bien le rôti de porc ou le filet mignon, et servi avec du riz c'est un délice

Comme une tarte au chocolat, mais avec une touche de nutella, c'est plus gourmand et encore meilleur

Les ingrédients :

- Un rouleau de pâte sablée

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 20 g de sucre

- 150 g de chocolat pâtissier

- 5 cuillères à soupe de nutella

Déroulez la pâte dans son moule, piquez là, mettez des poids au fond et faites-là cuire à 160 ° C pendant 10 minutes

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie puis versez-le dans un saladier

Rajoutez le nutella, un oeuf entier, deux jaunes d'oeufs sans les blancs et le sucre puis mélangez bien

Versez la ganache obtenue ainsi sur le fond de tarte et mettez au four 10 minutes à 180°C

J'adoore cette recette, ça fait penser à des spaghettis carbonara mais pour les végétariens .. ou pas seulement !

Les ingrédients :

- Des spaghettis

- Du thon (prévoir environ 80 g par personne)

- 1 échalotte

- De la crème fraîche

- Du beurre

- Du sésame

- Du sel

- Du poivre

Faites revenir l'échalotte dans une poêle avec du beurre

Ajoutez ensuite le thon et faites-le revenir avec l'échalotte quelques minutes

Ajoutez ensuite la crème fraîche, le sésame, assaisonnez avec le sel et le poivre puis laissez mijoter sur feu doux

Pendant ce temps, préparez vos spaghetti selon les instructions notées sur le paquet

Une fois le temps de cuisson des pâtes écoulé, égouttez-les et versez les dans un grand saladier avec la sauce par dessus et voilà c'est prêt !

Pour ce petit accompagnement sympatique il vous faudra simplement :

- Des haricots verts frais (ou en boîte pour les plus pressés)

- Des tranches de poitrine fumée

Si vous êtes courageux et que vous utilisez des haricots verts frais, équeutez-les et cuisez-les selon votre façon habituelle

Formez un petit fagot avec les haricots et maintenez-le en l'entourant avec une tranche de poitrine bien serrée puis posez le fagot sur un poêle chaude

Procédez ainsi jusqu'à épuisement d'un des deux composants

Faites-les cuire 5 minutes en les retournant régulièremen pour bien cuire chaque face de la poitrine

Ils accompagneront très bien les viandes blanches et rouges

Des tagliatelles sans pâtes, et oui c'est possible avec un peu d'imagination !

Pour cette recette il vous faudra :

- Des courgettes

- Du coulis de tomates

- Du boeuf haché

- 1 gros oignon

- De l'huile d'olive

- Du sel

- Du poivre

- Des herbes aromatiques (basilic, thym, origan ..)

Epluchez et émincez votre oignon et faites-le revenir dans une grande poêle ou un wok avec un peu d'huile d'olive

Ajoutez ensuite le boeuf haché puis la sauce tomate une fois la viande cuite, assaisonnez à votre convenance avec le sel, le poivre et les herbes puis laissez mijoter doucement

Pendant ce temps, épluchez vos courgettes une première fois normalement puis une fois débarrassées de leur peau verte, continuez de les éplucher à l'aide d'un économe afin de former des lanières sur toute la longueur du légume

Versez vos tagliatelles de courgettes dans la poêle contenant la sauce et laissez mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient cuites puis servez

C'est aussi bon réchauffé et en accompagnement de viandes blanches ou de poissons